АО «Тульский молочный комбинат» является одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности Тульской области. Оно занимает лидирующее положение в регионе по масштабу переработки молока (220-250т в сутки), объему и ассортименту изготовляемой продукции.
Ассортимент АО «Тульский молочный комбинат» насчитывает более 100 наименований молочной продукции в различных типах упаковки: пастеризованное молоко, кисломолочная продукция, йогурты питьевые, творога и творожные массы, масло, выдержанные полутвердые и твердые сыры.
Продукция предприятия пользуется заслуженным спросом потребителей и реализуется в нескольких областях ЦФО, среди которых Орловская, Калужская, Рязанская, Воронежская, Московская и др.
Ключевым фактором, от которого зависит качество производимой продукции, безусловно, является сырьё. И чтобы оно было вкусным и полезным, нашими специалистами системно проводится аудит ферм поставщиков сырья, в результате чего было отобрано 25 поставщиков сырого молока из Тульской, Московской, Калужской и других областей. Все эти хозяйства систематически проходят проверки условий содержания и кормления коров, что позволяет быть уверенным в качестве получаемого от них молока.
Отдельно следует отметить технологию производства полутвёрдых и твёрдых сыров. Сыр созревает в огромных головах диаметром 65 см. Вес головы — 35-40 кг. Сырный цех оснащён сырными линиями последнего поколения известной французской фирмы. Климатические системы в камерах созревания поддерживают необходимый уровень влажности и температуры на протяжении всего процесса созревания сыра. А твёрдый сыр созревает на специальных досках из хвойных пород древесины, что оказывает положительное влияние на органолептические показатели и консистенцию сыров.
