В 2016 году открытие пекарни должно было стать пунктом притяжения в новом торговом центре «Южный», Калужское ш 2. На фоне отсутствия других частных пекарен шаг был перспективный, но смелый. Новый вид бизнеса пришлось изучить от А до Я.
Строился бизнес на собственные средства, оборудование приобреталось в рассрочку. Ввиду небольшого количества оборотных средств, сырье приходилось закупать маленькими партиями ежедневно.
Покупателям первое время было непривычно приобретать хлеб не в супермаркете в упаковке, а горячим хрустящим сразу из печи. Хорошей рекламой оказался ход бесплатной раздачи хлеба и то, что производство находилось за прозрачным стеклом от покупателя. Попробовав горячий багет, люди стали возвращаться снова и снова.
Была добавлена кондитерская линия с премиальными продукцией- сложнейшими тортами по рецептурам звездных мировых кондитеров, уровня Седрика Гроле, Нины Тарасовой, Адриано Зумбо.
На данный момент пекарня «Тесто и место» является крупнейшим поставщиков тульских ресторанов в сфере хлебобулочной продукции — на обслуживании 37 ресторанов. Пекарня трудится 24\7, поставляя изделия в Белый дом, коттеджные поселки Подмосковья. Продукция входит в фирменные подарочные корзины тульского региона от Губернатора.
